 |
CULTURE DE PEAUX D'ARTISTES |
| Cette recette propose une solution au besoin d'auto-suffisance de l'artiste contemporain. Economique, nutritive car riche en protéines, elle ne nécessite qu'un matériel de laboratoire sommaire, et séduira vos convives par sa nouveauté. Cette recette originale peut se suffire à elle-même, elle peut également servir d'accompagnement ou de base à des recettes traditionnelles complexes telles que sushi, farcis, bouchées... Attention cependant, cette préparation nécessite entre 7 et 10 jours, le milieu de culture étant renouvelé tous les 3 jours, ainsi qu'une température constante de 37°C. | |
|
Ingrédients: 5 fragments de peaux d'artistes (2mm2) par culture 10 cm 2 de derme de porc 10 cl de solution PBS (tampon phosphate) Trypsine à 0,25, Trypsine EDTA (chélateur calcique) milieu de Eagle (acides aminés) enrichi à 10% par du sérum de veau fœtal | |
 |
matériel: boîte de Petri, pinces, azote liquide, agitateur magnétique, chauffeuse à 37°, gaze, grille à maille fine, centrifugeuse. En vue d'une commercialisation du produit, et pour satisfaire aux normes de sécurité en matière d'hygiène alimentaire, il serait bon d'avoir accès à un système d'irradiation gamma. |